¿Existen beneficios de seguridad (especialmente la privacidad) para eliminar las cookies?

Yo diría que sí y no al mismo tiempo.

La compañía de publicidad está utilizando algunas técnicas inteligentes (incluidas las cookies) para identificar su navegador:

• Sus cookies clásicas (que ahora se han ido).
• Cookies de Flash: puede almacenar contenido en Flash que puede usar para cookies (muy común ahora).
• La huella digital de su navegador (huella digital del encabezado HTTP, fuentes instaladas, sistema operativo, versión del navegador, ubicación del tiempo) con su dirección IP se puede usar para recuperar información de las cookies eliminadas.
• Puedes almacenar cosas directamente con encabezados HTTP (caché HTTP) pero no sé mucho al respecto.
• Css visitó enlaces (a través de enlaces falsos con datos).
• La memoria caché del navegador también se puede usar para almacenar cookies

Sugiero mirar el proyecto de evercookie , es bastante interesante.

Excelente respuesta por @redpile. El hecho de que las técnicas de rastreo evolucionen no significa que no pueda protegerse contra ellas (al menos en cierta medida).

Todavía hay algunos mecanismos de protección que puede usar para bloquear selectivamente ciertos rastros de su navegador y proteger su privacidad. Para obtener algunos ejemplos, consulte la respuesta a esta pregunta . También acabo de encontrar este complemento de Firefox para administrar las cookies basadas en flash.

Dicho esto, también podrías perderte borrando algunas cookies. Por ejemplo, necesitaría autenticarse una y otra vez en algunos sitios que visita si su navegador no lo "recuerda". Los resultados que obtendrás no se adaptarán a tu perfil específico (que puede ser bueno o malo), etc.

El bloqueo selectivo de anuncios y banners o ciertos sitios con los que no desea compartir su información suele ser un compromiso lo suficientemente fácil y le proporciona menos "ruido" en el navegador. Esto no preservaría completamente su anonimato, pero reducirá la cantidad de datos que pone a disposición de los anunciantes. Sin embargo, ajustar esta configuración de privacidad y los complementos del navegador puede convertirse en una molestia. Todo depende de cómo se siente la privacidad / paranoia que usted siente.

En lugar de administrar las cookies al intentar eliminarlas de manera ad hoc, le sugiero que use varias herramientas para proteger su privacidad. Esas herramientas generalmente funcionan bloqueando las cookies en primer lugar. Por ejemplo, puede mirar Privoxy, TACO con Abine, AdBlock Plus, NoScript y GoogleSharing. He encontrado que estos son bastante efectivos.