Tales contraseñas serán tan aleatorias como tus dedos pueden ser. Los humanos que golpean los teclados tienden a no ser muy aleatorios; por ejemplo, a menudo alternarán entre las teclas del lado izquierdo y las del lado derecho. Como regla general, tales contraseñas serían probablemente razonablemente seguras si las haces suficientemente largas, aproximadamente el doble de una contraseña aleatoria generada con un buen generador de aleatoriedad.
El problema principal con una contraseña creada con tal "proceso manual" es que es muy difícil cuantificar su aleatoriedad. Especialmente si genera varias contraseñas de este tipo: esperaría que las contraseñas sucesivas de "teclado aleatorio" del mismo usuario humano muestren similitudes. Por lo tanto, tiene que exagerar para recuperar algunas garantías, lo que significa contraseñas más largas (ya nadie le gusta escribir contraseñas largas).
Recomiendo usar un generador aleatorio fuerte. Los dados van a hacer monedas también (pero un d20 le dará más aleatoriedad por tirada que una moneda). Si tiene una computadora disponible en ese momento, también se puede usar.