Supongo que su razonamiento se debe a la preocupación de ser vulnerable al ransomware. Si ese no es el caso, entonces mi respuesta también se convierte en "por qué"? Todos los sistemas de archivos que admiten el cifrado ofrecen opciones para no utilizarlo. Por lo tanto, no tiene la sobrecarga que ralentiza el acceso a sus archivos, y no tiene que preocuparse por la corrupción del disco que hace que todo su sistema de archivos sea ilegible.
No creo que ninguna de las variedades de ransomware aproveche las capacidades de cifrado de los sistemas de archivos. Ellos hacen lo suyo, por lo que deshabilitar el cifrado en el nivel del sistema de archivos no ayudará.
Para evitar que el ransomware pueda encriptar los archivos, deberías hacer que tu sistema de archivos sea de solo lectura, o jugar con los permisos. Podría quitar su capacidad de escribir / modificar / eliminar sus archivos de datos y, específicamente, darse esos derechos solo cuando desee actualizar un archivo. No es muy factible. Hice una pequeña prueba de concepto recientemente con un tipo de aplicación de caja de seguridad, que eliminaría todos los permisos de cambio a una carpeta, haciéndolo solo para usted, administradores, etc. la carpeta.
Realmente no fui mucho más lejos porque todavía no veo que eso sea factible desde la perspectiva del usuario.
La mejor protección contra ransomware sigue siendo hacer copias de seguridad frecuentes de sus archivos. Windows 7/10 tiene la funcionalidad de "versiones anteriores" que está bien porque mantiene un historial de los archivos a medida que cambian. Entonces, si sus archivos se encriptaron, borraron, etc. hace una semana, pero no se dio cuenta hasta hoy, aún encontrará las versiones que no están dañadas.
Podría instalar Windows 7/10 para activar UAC cuando sus archivos de datos se modifican si coloca esos archivos en la carpeta "Archivos de programa".