En función del hecho de que contiene caracteres "binarios" (esos > 0x7F), es probable que se haya cifrado antes de almacenarse en la cookie. Si el sitio quisiera codificarlo de una manera que se pudiera leer públicamente, podrían haber usado cualquier número de esquemas de codificación solo ASCII. Parece que ocultaron deliberadamente la dirección de correo electrónico para hacerla públicamente ilegible desde la cookie, mientras que les permite descifrarla con una clave que solo ellos conocen.
Si desea ser exhaustivo en su búsqueda de un posible formato de codificación, debe interpretar los caracteres utilizando diferentes conjuntos de caracteres. En este caso, aunque es poco probable que algún conjunto de caracteres tenga sentido: la dirección de correo electrónico almacenada es casi seguro solo en ASCII, por lo que solo un conjunto de caracteres no compatible con ASCII generaría ese tipo de salida. Sin embargo, UTF-16 y UTF-32 son posibilidades si la dirección de correo electrónico es corta.