Puede cifrar sus unidades USB utilizando Veracrypt mientras instale el software Veracrypt en su Linux (de modo que pueda acceder a ellos desde Linux).
Está utilizando LUKS para cifrar particiones en su disco duro, pero una vez que inicia el sistema, puede trabajar en él como no estaba cifrado y usar Veracrypt.
Debe distinguir la diferencia entre el cifrado del sistema / partición y el cifrado del archivo / contenedor / carpeta. Primero está LUKS (lo sé, puedes usar Veracrypt para hacerlo, pero como tienes un sistema cifrado con LUKS, no tiene sentido cifrarlo nuevamente con Veracrypt), el segundo es Veracrypt, muy bueno para el archivo / contenedor / carpeta Cifrado en un sistema host o unidades portátiles. Es importante recordar que necesitará instalar Veracrypt O poner un paquete portátil junto con archivos cifrados en cualquier sistema que necesite acceder a sus unidades portátiles (por ejemplo, USB). También necesitaría derechos de administrador en estos sistemas para usar un paquete portátil.
Puedes copiar los contenedores encriptados donde quieras.
LUKS no tiene nada que ver con sus unidades USB, Veracrypt tiene, puede cifrarlas con cualquier software compatible con Linux que desee. Incluso puede cifrar los archivos que mantiene en la nube para evitar que sean vistos por personas no autorizadas (en caso de violación de la seguridad) o por el personal de su proveedor de la nube.
Ambos tipos de volúmenes funcionarán bien y sí, es seguro.