La premisa de la pregunta es incorrecta. Se supone que el FBI en realidad no logró descifrar un iPhone, pero no hay evidencia de eso (aparte de las declaraciones de los funcionarios de los Estados Unidos).
Y lo que es más importante, si el FBI, la CIA o tu tío pudieran acceder a todos los datos en el iPhone con solo el consentimiento de Apple, los terroristas podrían haber hecho lo mismo.
Tome como rehenes a los empleados de Apple o piratee sus computadoras, y tendrá acceso a cualquier iPhone del mundo.
Eso no suena "difícil de romper" en absoluto.
EDIT :
Algunas personas han expresado su opinión de que esta respuesta carece de detalles técnicos suficientes (no estoy seguro de por qué, la pregunta formulada no menciona "detalles técnicos"). Para ilustrar el punto anterior, agreguemos algunos detalles técnicos.
Supongamos que ha cifrado una unidad flash USB con algún algoritmo de cifrado conocido. Al hacerlo, se asegura (asumiendo que el algoritmo es seguro), que nadie puede acceder a la información sin su consentimiento personal (ignoramos los detalles no técnicos, ¿recuerda?)
Por otra parte, si encripta su iPhone con el mismo algoritmo de encriptación, las personas que pueden dar su consentimiento para descifrarlo son: usted y un número no especificado de extraños (empleados de Apple y cualquier persona con la que compartan la clave). Esto hace que el esquema de encriptación sea más débil, ya que la "clave" se comparte a la fuerza entre un número no especificado de personas y cualquiera de ellos puede obtener su información sin el consentimiento de otros.
Como tal, según la consideración técnica anterior, el iPhone es (en promedio) menos seguro que un dispositivo USB encriptado.