Cuando cifras tu computadora portátil y tu teléfono, eso generalmente significa que el almacenamiento de datos (disco duro, etc.) está cifrado. Usted descifra el almacenamiento para trabajar con los datos (acceder a programas, trabajar con datos, etc.).
Por lo tanto, cuando envía un correo electrónico, el correo electrónico no está cifrado en absoluto. Por lo tanto, su destinatario no ve nada cifrado porque usted mismo no está trabajando con el correo electrónico cifrado. Cuando cierra o apaga el dispositivo, los datos (el correo electrónico enviado) se cifran en ese dispositivo junto con todo lo demás.
El cifrado de un dispositivo está destinado a proteger a alguien que robe su dispositivo y simplemente acceda directamente al almacenamiento y lea todo. Para poder leer los datos en su dispositivo, necesitan la contraseña que los desencripta.