Supongo que depende de cuál sea su modelo de amenaza, si la NSA lo persigue como una persona de interés, el cifrado completo del disco es el menor de sus problemas, probablemente debería limitarse a una sola vez y un ábaco.
Si desea evitar que un posible ladrón acceda a sus documentos si su computadora portátil es robada, cualquiera de los paquetes de código cerrado de encriptación de disco completo funcionará.
Si está realmente preocupado por eso, solo doble, use el cifrado de disco completo de uno de los proveedores y luego encripte los archivos confidenciales con una herramienta de código abierto, cuantas más capas agregue, más difícil será comprometerse.
Fyi, Mac tiene cifrado de disco completo incorporado: preferencias del sistema > sistema y amp; seguridad > bóveda de archivos. (Simplemente no haga copia de seguridad de las claves con Apple)