Las direcciones MAC son solo de enlace local. La mayoría de los ataques no (tienen que) provenir de la misma subred, por lo que la mayoría confía en el direccionamiento de capa superior. Cambiar tu dirección mac hace poco para esconderte.
Hay una variedad de problemas al cambiar tu dirección MAC a menudo. Uno, fuera de mi cabeza, sería que las reservas DHCP no funcionaran. Podría ser un poco menos eficiente para los interruptores. Además, hace que la solución de problemas sea ligeramente más difícil; los primeros 24 bits de su dirección MAC identifican al proveedor de hardware, y los programas como Wireshark lo decodifican de manera útil en un nombre amigable. Eso sería una tontería para una dirección aleatoria.
Los atacantes pueden querer cambiar sus direcciones MAC, pero esa es una circunstancia muy diferente (y muy especializada).
Pero sobre todo, no creo que sea tan útil.