Basado en la información que he recopilado:
Sobre el uso del comando gpg -K que lista las claves secretas:
sec : la clave secreta principal / maestra. Se muestran el tamaño de la clave, la clave, la fecha de creación, la fecha de caducidad y la información de la huella digital.
ssb : subclaves secretas. Estos pueden ser su clave de firma, clave de cifrado o clave de autenticación. Puedes tener múltiples subclaves.
uid : esta es la información de usuario asociada con la clave secreta. Puedes tener múltiples uids.
sec# : # después de segundos significa que su clave secreta falta en la máquina. Pero tiene una referencia a la clave secreta.
ssb> : > después de ssb significa que sus subclaves no son la máquina. En su lugar, están en una tarjeta inteligente.
Sobre el uso del comando gpg -k que lista las claves públicas:
pub : información de su clave pública.
sub : la información de su subclave pública.
Si tiene alguna otra información que falta. Por favor, edita la respuesta o deja un comentario.
Gracias a @Nalaurien por la respuesta anterior.