Respuesta corta: No, sí, no, probablemente no, no.
Según Apple:
Secure Enclave utiliza los datos de las huellas digitales para verificar que su huella digital coincida con los datos de las huellas digitales registrados. El enclave seguro está separado del resto del chip y del resto de iOS. Por lo tanto, iOS y otras aplicaciones nunca acceden a sus datos de huellas digitales, nunca se almacenan en los servidores de Apple y nunca se realiza una copia de seguridad en iCloud o en cualquier otro lugar.
Su modelo de huellas digitales está bloqueado con una clave que corresponde solo a su dispositivo, y los datos nunca se envían fuera del teléfono. Si fuera por teléfono (de un atacante, agencia gubernamental o cualquier otra razón), la huella digital es un modelo no su huella digital real.
No, Apple no está recopilando datos biométricos y el modelo de huellas dactilares no puede ser revertido.