Debido a la naturaleza de TrueCrypt, no puede montar ambos volúmenes al mismo tiempo. Básicamente, TrueCrypt toma su contraseña y trata de descifrar el encabezado de volumen oculto. Si falla, intenta el encabezado "estándar". De esta manera, un adversario, por ejemplo, no tiene forma de saber que tiene un volumen oculto, ya que solo está ingresando una contraseña específica para obtener el volumen de su elección.
Dicho esto, tu volumen "estándar" debería usarse para datos ficticios de todos modos. Si necesita ambos, solo use dos archivos / particiones para sus volúmenes.
Editar: Ah, y no puedes asignarle 2 unidades, ya que es un bloqueo exclusivo (recibirías un error "ya montado").