Ditto Ben N, pero permítame agregar un par de puntos que son demasiado largos para que quepan como comentarios.
Destacaría la distinción entre formatos de datos en capas y sin capas. Dibujar un cuadro negro sobre una sección de una imagen GIF, JPG o PNG destruye el contenido anterior. Dibujar un cuadro negro sobre una sección de una imagen nativa de Photoshop, Corel Draw o Paint Shop Pro no destruye el contenido anterior si está en una capa diferente.
Sería muy cauteloso en cuanto a desenfoque. Tendrías que saber cómo el software hace el desenfoque. Si el desenfoque no implica aleatoriedad, si se trata de un algoritmo determinista, es posible deshacer el desenfoque con el software adecuado. De ninguna manera confiaría en ello sin entender completamente el algoritmo. A menos que hubiera una buena razón para desenfocar en lugar de ocultarse, simplemente no lo haría.
Por supuesto, cualquier intento de redactar con bloques sólidos debe cubrir completamente el contenido original para estar seguro. Quieres dibujar una caja negra, no garabatear sobre ella con un bolígrafo negro que pueda dejar espacios vacíos.
Algunos formatos pueden mantener un registro de historial interno. No es exactamente lo mismo, pero una vez tuve un caso en el que mi organización produjo documentos en PDF, otra empresa editó esos documentos y luego nos los devolvió. Encontramos que los errores se habían introducido en los documentos y, para decirlo sin rodeos, los culpamos. Afirmaron que los documentos deben haber sido así para empezar porque no lo hicieron. Aparentemente, no sabían que el PDF tiene un registro interno de todos los cambios, y pude identificar exactamente qué texto se cambió y la hora y fecha exactas de cada cambio.