alguna parte pudo sobornar el laboratorio que realizó el examen y poner el software de acceso remoto en la computadora
Este es el núcleo de tu problema. Cuando alguien tiene acceso físico o control del dispositivo, es difícil evitar que hagan cosas involuntarias con él.
No da muchos detalles sobre el laboratorio o el proceso de prueba, sin embargo ...
¿Es posible bloquear algún puerto del enrutador local de laboratorio? ¿O es posible incluir en la lista negra todo el tráfico excepto la conexión del servidor examinador? En un laboratorio hay 200 o 250 computadoras. ¿O hay una manera de detener el software de acceso remoto o impedir la instalación?
... usted continúa haciendo estas preguntas, lo que hace que parezca que solo el personal es el personal del sitio, pero el "laboratorio" en sí puede ser operado / controlado por el gobierno.
Si controla la red, ciertamente puede limitar o denegar el acceso a las computadoras del laboratorio o desde ellas. Esto solo toma la debida consideración y planificación. Tenga en cuenta que hay muchas maneras de evitar las restricciones, por lo que es mejor dar un acceso mínimo solo a los recursos esenciales.
En cuanto a prevenir la instalación de software, eso dependería del sistema operativo, pero la mayoría de los sistemas operativos tienen múltiples medios para limitar el acceso de los usuarios. Se pueden implementar permisos, derechos de usuario y / o políticas para ayudar a prevenir cosas como la instalación de software o el acceso a medios portátiles (es decir, unidades flash USB, etc.).
Fuera del sistema operativo, he visto productos como Deep Freeze utilizados con gran éxito en los laboratorios de computación de la universidad por razones similares. Cualquier cambio posterior al punto en el que se congela la imagen de la computadora se eliminará luego de un simple reinicio. A menudo es una práctica común en estos laboratorios de enseñanza que las computadoras deben estar completamente apagadas antes de una prueba para eliminar cualquier cambio.
También he visto varias aplicaciones diferentes de monitoreo en el aula que permiten a un instructor (o un tercero fuera del aula) la capacidad de monitorear lo que está ocurriendo en las computadoras en un laboratorio desde una computadora / ubicación central. Esto puede ser tan simple como ver lo que está ocurriendo en las pantallas a cosas como informes sobre la aplicación en uso (tanto en primer plano como en segundo plano).
Hay muchas opciones por ahí, cuáles y exactamente cómo implementar requerirán conocimiento de su entorno, conocimiento de sus necesidades y cuántos recursos tiene disponibles (es decir, dinero, personal, etc.).