La pregunta debe estar en la línea de
¿Es mi computadora más vulnerable si dejo la conexión inalámbrica mientras apago / arranco.
Yo diría que es "posible", pero lo más probable es que estés completamente bien, si asumimos que estás al día con los parches y todas esas cosas buenas.
He visto Programas AV que tienen una opción si desea esperar para deshabilitar el firewall hasta que la computadora se apague (por qué no esperaría, no lo sé), y lo más probable es que el Firewall se cargue antes de Arranque completamente, y posiblemente haya cargado otras protecciones también. La velocidad de su computadora también jugará un factor en esto, ya que he visto que las computadoras se cargan de inmediato, y algunas tardan unos segundos.
También he visto un AV en el que Splash Screen te dirá que estás protegido (o no), antes de configurar la GUI. La prioridad de las aplicaciones de AV / Protección es asegurarse de que estás protegido, luego cargará los escáneres, el control parental y todo lo demás "menos importante".
Incluso he visto en algunos casos donde la red no se conecta hasta que se carga la GUI, del AV.
Al jugar a Devil's Advocate, digamos que no estuvo protegido durante 5 segundos, lo que es un número muy generoso de IMO. ¿Cuáles son las probabilidades de que alguien lo haya encontrado y haya iniciado pruebas de penetración para ver si tiene un puerto abierto para atacar, instaló malware o intentó piratearlo antes de que su AV alcance su protección?
Esto también supone que el Firewall / Defender de Windows también esté deshabilitado, porque probablemente estén habilitados desde el principio.
Diría que estás bien, no estoy seguro de cuántas personas hacen lo que haces, pero entiendo tus precauciones.