Agregando a la respuesta aceptada, el borrado definitivamente evita la operación de programas "sin formato" (o el FBI) que pueden recrear parte o todo lo que había en el disco antes de formatear.
La limpieza lleva mucho tiempo. Pero sí sé de algunos fanáticos geek que limpian su espacio libre periódicamente, como una cuestión de rutina. Los discos no se desgastarán más de lo que lo harían con la desfragmentación, pero yo no haría que ninguno de ellos fuera una práctica diaria.
En cuanto a la limpieza de discos completos, no me molestaría a menos que vendiera mi computadora y no quisiera fragmentos de mi correo electrónico en todo el disco.
Tu pregunta menciona el ransomware. Si mi computadora fuera golpeada con Ransomware, simplemente me reiría y haría una restauración completa del sistema. Comenzaría por recrear las particiones (incluido el formateo) y reescribir mis archivos como estaban antes del problema. Utilizo Acronis TrueImage para esto, y he probado restauraciones muchas veces, así que tengo plena confianza en que funciona bien.
Cualquier otra cosa que quede de antes todavía estaría en el disco, pero no se consideraría nada más que espacio libre después de la restauración, por lo que no puede dañar nada.
Especialmente si el ransomware lo ha cifrado. En ese caso, puede considerar su cifrado el equivalente a borrar con números aleatorios.