No creo que vayas a encontrar un tipo de RAM que sea seguro contra ataques de arranque en frío.
Es posible construir defensas de nivel de aplicación contra esto, asegurando que todos los datos confidenciales almacenados en la memoria se almacenen en forma cifrada. Luego, cuando se apaga, simplemente debe sobrescribir de forma segura la clave de descifrado. Sin embargo, es probable que esto tenga costos de implementación y costos significativos, y me preguntaría si vale la pena.
Creo que necesitas hacer una introspección seria para determinar si el ataque de arranque en frío es realmente un ataque probable contra tu sistema. La seguridad siempre debe ser dirigida por una gestión de riesgos deliberada. Con algunos riesgos, el mejor enfoque es simplemente aceptar el riesgo. Alternativamente, puede mitigar el riesgo al proporcionar seguridad física. Por ejemplo, si tiene datos supersensibles, tal vez no quiera almacenarlos en una máquina en una instalación de colo: tal vez debería guardarla en una máquina en sus propias instalaciones.
Si desea informarnos más sobre las necesidades y el escenario específicos de su aplicación y compartir el análisis de riesgos que ya realizó, es posible que podamos proporcionarle sugerencias más concretas. Pero por ahora, mi primera reacción sería sospechar que estás pensando demasiado: para la mayoría de las personas, el ataque de arranque en frío no merece la pena preocuparse.